Fra hav og land
Forrett:
Fjellkrydret selskinke på linsepurè og sennepssaus
Hovedrett:
Marinert lammefilèt, grønnsakplett og nøttegratinerte poteter med fløtesaus
Dessert:
Nøttenougatkonfektkake med kremet kvannekrem og kandiserte fioler.
Fiskesymfoni
Forrett:
Blinis m kaviar, speket sel, løkkompot og krekling vinagrette
Hovedrett:
Fiskesymfoni i hvitvinskrem og friske urter.
Servert m sesongens grønnsaker og røsti poteter.
Dessert:
Hjemmelaget skogsbærparfait, rommarinerte frukter, kvannekrem og kandiserte fioler.
Barokk meny
Forrett:
Kremet blomkål og jordskokksuppe m speket osterull
kremet saus
Hovedrett:
Klippfisk-kroketter m urtesaus, grønne pletter, råstekte poteter og sesongens grønnsaker
Dessert:
Nøttenougatkonfektkake med kremet kvannesaus og kandiserte fioler
Viltmeny
Forrett:
Viltspeket selskinke på linsepure med vellagret norsk geitost m krekling vinagrette
Hovedrett:
Helstekt marinert reinsdyrfilet med grønnkålpletter med Trollvikens eget viltkrydder, fyldig fløtesaus og skogssopp. Servert m sesongens grønnsaker og nøttegratinerte poteter.
Dessert:
Multemousse på nøttebunn med likørbasert krem og kandiserte fioler.
Velkommen til
Trollviken Gjestegård
"Som Huset formaar at frembære"
Fra Nordlands Trompet, Petter Dass, 1690
